Ingredientes:
200g aletria;
1L de leite meio gordo;
150g de açúcar Light
Casca de limão;
2 paus de canela;
5 gemas;
1 colher de sopa de margarina sem sal.
Modo de Preparação:
Num tacho leve ao lume o leite com os paus de canela, a casca de limão e a margarina. Logo que comece a ferver junte-lhe a aletria mas partindo antecipadamente os novelos com a mão para que a aletria vá solta. Vá mexendo com a colher de pau ou o garfo de vez em quando. Enquanto coze, fervendo lentamente, vá experimentando a aletria e, logo que cozida, junte-lhe o açúcar, mexa e deixe ferver mais 5 minutos. Retire do lume, bata numa malga as 5 gemas com um garfo, junte-lhes aos poucos 3 ou 4 colheres do caldo da aletria e mexa muito bem. Deite depois este preparado na aletria, em fio e mexendo sempre. Leve novamente ao lume para aquecer bem e cozer as gemas, mas sem deixar ferver e mexendo sempre no fundo com colher de pau; quando estivar quase a querer ferver retire a canela em pau e o limão e, enquanto quente, deite-a nos pratinhos, pratos ou travessas e deixe arrefecer. Depois de fria polvilhe com canela em pó fazendo com esta, desenhos sobre a aletria.
Fonte:
Plataforma contra a Obesidade
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